Entrantes fríos
Aceitunas
ración: 2,50€
Ensaladilla Baltazares
Ensaladilla casera tradicional de melva y picatostes
tapa: 4€ | ración: 12,50€
Papas aliñás
Patatas baby templadas, aliñadas con cebolla morada y vinagreta de jerez coronadas con mahonesa casera y huevas de choco confitadas
tapa: 4€ | ración: 12,50€
Anti-aliño Baltazares
Picadillo de cebolla, tomate, melva canutera, gambón y salsa agridulce con un toque picante
tapa: 4€ | ración: 12,50€
Tomate aliñado ibérico
Tomate aliñado , cubierto con panceta 959
13,50€
Ensalada queso de cabra
Ensalada de brotes tiernos, fresas, uvas, frutos secos, picatostes, cebolla morada, vinagreta de jerez, miel y lingote de queso de cabra templado
12,50€
Tarrina de foie
Elaboración casera al oloroso con confituras y sus tostas
20€
Tostadita de sardina ahumada
Acompañada con crema de verduras y salmorejo de pimiento del piquillo
unidad: 1,20€
New!
Tosta de anchoa del cantábrico
Acompañada con queso mascarpone y un toque de trufa
unidad: 3€
Tostadita de scalope de foie
Coronada con palomita de maíz caramelizada
unidad: 3€
Tartar de atún rojo
Atún rojo de almadraba con base de queso mascarpone y toque de trufa
28€
“Sashimi“ de atún rojo
Nuestra versión del sashimi a taquitos con aove
tapa: 5€ | ración: 25€
Sashimi de lubina
Con foie y trufa
media: 4€ | ración: 25€
“Niguiri” de mojama
Crujiente de arroz, guacamole, mojama y punta de mahonesa japonesa
unidad: 3€
Gazpachuelo cítrico
Gazpachuelo jalapeño con verdura y atún ahumado al instante
unidad: 5€
Tartar de gamba blanca de Huelva
Con emulsión se aove, pepinillos y alcaparras
26€
Tartar de quisquillas de motril
Con vinagreta de aove lima y velo de caviar
48€
Croqueta de jamón
Crujiente y cremosa croqueta casera de jamón ibérico 959
unidad: 2,50€