ENTRANTES FRÍOS

Ensalada de confit de pato acompañado de salsa cesar casera y coscorrones de pan de masa madre

8€

Alergenos huevo lacteos gluten

Capricho de sardina ahumada con crema de verduras picantes sobre tostadas de pan de masa madre.

Incluye: tostadas de pan de masa madre, tarro de cristal con salsa de verduras picante y tarro de cristal con sardinas ahumadas limpias.

13,5 €

Alérgenos: pescado, gluten.

Solomillo de atún de almadraba macerado en vinagre con crema de guacamole casero sobre tostadas de pan de masa madre.

Incluye: tostadas de pan de masa madre, tarro de cristal con salsa de guacamole casero y tarro de cristal con escalope de solomillo de atún macerado en vinagre.

13,5 €

Alérgenos: pescado, gluten.

Anchoas del Cantábrico en AOVE con crema de mascarpone trufado y tostaditas de pan de masa madre

Incluye: tostadas de pan de masa madre, tarro de cristal con salsa de mascarpone trufado y tarro de cristal con anchoas.

15 €

Alérgenos: pescado, gluten, lácteos.

ALIÑOS

Anti Aliño. Picadillo de tomate y cebolla regado con vinagreta agridulce y un ligero toque picante, coronado con melva canutera y gambas.

Nuestro aliño más sabroso y original con un ligero toque canalla.

6 €

Alérgenos: pescado, sulfitos, marisco.

Papas aliñadas “Baby Selección”. Al estilo marinero, con vinagreta de AOVE variedad picual y acompañadas de huevos de choco confitados a baja temperatura, con mayonesa casera con huevo pasteurizado y coscorrones de pan de masa madre.

El máximo cariño que se le puede poner a unas papas aliñadas.

8 €

Alérgenos: pescado, sulfitos, huevo, gluten.

Ensaladilla ligera de gambas con mayonesa casera con huevo pasteurizado, ralladura de huevo cocido, taquitos de gambas, coscorrones de pan de masa madre y un toque de AOVE.

6 €

Alérgenos: pescado, sulfitos, huevo, gluten

ENTRANTES CALIENTES

Taco mexicano con corazon italiano 

3€

Alergenos gluten huevo lacteos

Crema ligera de puré de patata trufada, acompañada de huevos de codorniz, queso parmigiano y coscorrones de pan de masa madre.

Cuando la trufa es tu nueva religión.

6 € (165 g)

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten.

Corazones de alcachofa elaborados a la parrilla, con salsa Baltazares con taquitos de jamón y gambas.

Cuando una verdura te entrega su corazón.

12 € (250 g)

Alérgenos: marisco.

Gyozas al estilo Baltazares.

Fusión Tokio-Los Bermejales.

1,4 € (unidad)

Alérgenos: pescado, marisco, gluten

Fantasía ibérica. Solomillo de cerdo relleno de pimientos y dátiles, regado con una ligera salsa de queso sobre cama de verduras aderezadas.

Un clásico imprescindible.

6 € (250 g)

Alérgenos: lácteos.

 PASTA

Pappardelle con salmón y caviar de trufa.

10 € (250 g)

Alérgenos: gluten, pescado, lácteos.

Canelón de rillete de pato con salsa de foie y gratinado con mezcla de quesos.

Cuando el paladar se hace amante de las aves.

7 € (250 g)

Alérgenos: gluten, lácteos.

NUESTROS GUISOS

Menudo de ternera con pluma ibérica y un toque picantito.

6 € (250 g)

Alérgenos: no contiene.

Guiso marinero de choco en salsa de pan frito al estilo sanluqueño. Versión Carmenzita.

6 € (250 g)

Alérgenos: pescado, gluten.

Marmitako de atún y pulpo. Receta tradicional del País Vasco.

6 € (250 g)

Alérgenos: pescado.

Fabes con mejillones y bacalao al estilo gallego. Versión Carmenzita.

6 € (250 g)

Alérgenos: pescado, marisco, molusco.

Garbanzos con langostinos al estilo marinero.

8 € (250 g)

Alérgenos: pescado, marisco.

Guiso serrano de papas con pluma ibérica, costillas de cordero irlandés y especias de monte.

6 € (250 g)

Alérgenos: sulfito.

Bacalao confitado sobre tomate frito casero al estilo de la abuela, con mucho cariño y mucho tiempo.

Cuando un bocado te lleva a un pasado más feliz.

8 € (250 g)

Alérgenos: pescado.

Bacalao confitado con salsa de wasabi y verduras.

Una fusión que te sorprenderá agradablemente.

8 € (250 g)

Alérgenos: pescado, huevo.

BODEGA

Tinto Balandro Roble (D.O. Ribera del Duero) 10 €

Tinto Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero) 33 €

Blanco Balandro Verdejo (D.O. Rueda) 10 €

Blanco Balandro semidulce 10 €

Moscato 9 €

Champagne Perrier-Jouët 40 €

Champagne Perrier-Jouët rosado 45 €

Champagne Moët & Chandon 34 €