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Carmenzita by Baltazares es el establecimiento de comida para llevar de Los Baltazares en Sevilla

«Somos pioneros en preelaborar diariamente platos gourmet de forma artesanal con productos frescos de temporada de la máxima calidad, listos para terminar en casa con un toque»

ALTA COCINA EN TU MESA

Una selección de nuestros mejores platos, además de una serie de nuevas creaciones especialmente pensadas para disfrutar en casa.

AHORA, MÁS CERCA DE TI

Baltazares se acerca a ti a través de Carmenzita Baltazares. Un espacio único en Los Bermejales, Sevilla. Te lo ponemos más fácil que nunca.

NUESTRA CARTA

ENTRANTES FRÍOS

 

Ensalada de confit de pato acompañado de salsa cesar casera y coscorrones de pan de masa madre

8€

Alergenos huevo lacteos gluten

Capricho de sardina ahumada con crema de verduras picantes sobre tostadas de pan de masa madre.

Incluye: tostadas de pan de masa madre, tarro de cristal con salsa de verduras picante y tarro de cristal con sardinas ahumadas limpias.

13,5 €

Alérgenos: pescado, gluten.

 

Solomillo de atún de almadraba macerado en vinagre con crema de guacamole casero sobre tostadas de pan de masa madre.

Incluye: tostadas de pan de masa madre, tarro de cristal con salsa de guacamole casero y tarro de cristal con escalope de solomillo de atún macerado en vinagre.

13,5 €

Alérgenos: pescado, gluten.

 

Anchoas del Cantábrico en AOVE con crema de mascarpone trufado y tostaditas de pan de masa madre

Incluye: tostadas de pan de masa madre, tarro de cristal con salsa de mascarpone trufado y tarro de cristal con anchoas.

15 €

Alérgenos: pescado, gluten, lácteos.

 

ALIÑOS

 

Anti Aliño. Picadillo de tomate y cebolla regado con vinagreta agridulce y un ligero toque picante, coronado con melva canutera y gambas.

Nuestro aliño más sabroso y original con un ligero toque canalla.

6 €

Alérgenos: pescado, sulfitos, marisco.

 

Papas aliñadas “Baby Selección”. Al estilo marinero, con vinagreta de AOVE variedad picual y acompañadas de huevos de choco confitados a baja temperatura, con mayonesa casera con huevo pasteurizado y coscorrones de pan de masa madre.

El máximo cariño que se le puede poner a unas papas aliñadas.

8 €

Alérgenos: pescado, sulfitos, huevo, gluten.

 

Ensaladilla ligera de gambas con mayonesa casera con huevo pasteurizado, ralladura de huevo cocido, taquitos de gambas, coscorrones de pan de masa madre y un toque de AOVE.

6 €

Alérgenos: pescado, sulfitos, huevo, gluten

 

ENTRANTES CALIENTES

 

Taco mexicano con corazon italiano 

3€

Alergenos gluten huevo lacteos

Crema ligera de puré de patata trufada, acompañada de huevos de codorniz, queso parmigiano y coscorrones de pan de masa madre.

Cuando la trufa es tu nueva religión.

6 € (165 g)

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten.

 

Corazones de alcachofa elaborados a la parrilla, con salsa Baltazares con taquitos de jamón y gambas.

Cuando una verdura te entrega su corazón.

12 € (250 g)

Alérgenos: marisco.

 

Gyozas al estilo Baltazares.

Fusión Tokio-Los Bermejales.

1,4 € (unidad)

Alérgenos: pescado, marisco, gluten

 

Fantasía ibérica. Solomillo de cerdo relleno de pimientos y dátiles, regado con una ligera salsa de queso sobre cama de verduras aderezadas.

Un clásico imprescindible.

6 € (250 g)

Alérgenos: lácteos.

 

 PASTA

Pappardelle con salmón y caviar de trufa.

10 € (250 g)

Alérgenos: gluten, pescado, lácteos.

 

Canelón de rillete de pato con salsa de foie y gratinado con mezcla de quesos.

Cuando el paladar se hace amante de las aves.

7 € (250 g)

Alérgenos: gluten, lácteos.

NUESTROS GUISOS

Menudo de ternera con pluma ibérica y un toque picantito.

6 € (250 g)

Alérgenos: no contiene.

 

Guiso marinero de choco en salsa de pan frito al estilo sanluqueño. Versión Carmenzita.

6 € (250 g)

Alérgenos: pescado, gluten.

 

Marmitako de atún y pulpo. Receta tradicional del País Vasco.

6 € (250 g)

Alérgenos: pescado.

 

Fabes con mejillones y bacalao al estilo gallego. Versión Carmenzita.

6 € (250 g)

Alérgenos: pescado, marisco, molusco.

 

Garbanzos con langostinos al estilo marinero.

8 € (250 g)

Alérgenos: pescado, marisco.

 

Guiso serrano de papas con pluma ibérica, costillas de cordero irlandés y especias de monte.

6 € (250 g)

Alérgenos: sulfito.

 

Bacalao confitado sobre tomate frito casero al estilo de la abuela, con mucho cariño y mucho tiempo.

Cuando un bocado te lleva a un pasado más feliz.

8 € (250 g)

Alérgenos: pescado.

 

Bacalao confitado con salsa de wasabi y verduras.

Una fusión que te sorprenderá agradablemente.

8 € (250 g)

Alérgenos: pescado, huevo.

 

BODEGA

 

Tinto Balandro Roble (D.O. Ribera del Duero) 10 €

Tinto Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero) 33 €

Blanco Balandro Verdejo (D.O. Rueda) 10 €

Blanco Balandro semidulce 10 €

Moscato 9 €

Champagne Perrier-Jouët 40 €

Champagne Perrier-Jouët rosado 45 €

Champagne Moët & Chandon 34 €

 

 

PROTOCOLO DE ELABORACIÓN

En Carmenzita Baltazares seguimos estrictamente la normativa vigente de tratamiento y manipulación de alimentos para garantizar que lo que te llevas está 100% libre de cualquier tipo de riesgo.

UNA MARCA DE CONFIANZA

Disponemos de la máxima garantías de seguridad e higiene que aplicamos en la producción de nuestros platos.

Sistema de desinfección

Disponemos de una máquina de Ozono CERTIFICADA que desinfecta la cocina dejando libres de Bacterias y virus, esta misma máquina la usamos para desinfectar el cajón del furgón y el habitáculo del conductor.

REFRIGERACIÓN

Nuestro sistema de refrigeración del local es biológico y libre de parásitos al 100%

NUESTROS HORARIOS

  • LUNES: cerrado
  • MARTES: 11:00 h a 15:00 h
  • MIÉRCOLES: 11:00 h a 15:00 h
  • JUEVES: 11:00 h a 15:00 h / 20:30 h a 22:30 h
  • VIERNES: 11:00 h a 15:00 h / 20:30 h a 22:30 h
  • SÁBADO: 11:00 h a 15:00 h / 20:30 h a 22:30 h
  • DOMINGO: 11:00 h a 15:00 h 

Carmenzita Baltazares es una marca de Baltazares

AV/ FINLANDIA 10, 41012, Sevilla

TELÉFONO

663 82 38 93

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